玫瑰花園

   小壽桃

 翠玉白菜 (被咬一口之後 ! )

快樂的夏天

前陣子造訪朋友的酒廠, 除了品嚐香甜水果酒之外, 更驚訝於他的附產品 " 純釀水果醋"

不同於一般添加冰醋酸的低成本作法, 他的原醋純採用自製天然發酵法, 喝起來非常溫順不嗆喉,

樂活LOHAS(Lifestyles Of Health And Sustainability)，美國社會學者雷保羅(Paul Ray)與同事花了十五年調查，於1998年寫了一本《文化創造:5000萬人如何改變世界(The Cultural Creatives: How 50 Million People are Changing the World)》時，已為樂活下了定義：當一群人做消費決策時，會考慮自己與他人的健康和環境責任。本公司推動【嚐健康果醋】，考慮自己與他人的健康和環境責任，讓後世萬代炎黃子孫能品嚐天然有機水果釀製而成的健康果醋，請大家用感恩的心一起疼惜台灣這塊福爾摩沙，讓台灣有機農業能永續發展，成為人間的一塊淨土。

果醋的釀製或儲存要用陶器或是玻璃製並且可密封式的器具, 不要用塑膠器具釀製或保存,因為塑膠器無法承受醋的輕微酸性腐蝕，會對人體產生危害。 天然純釀醋的保存期限可以很長，選擇適當容器大可安心的慢慢享用，只要保存得當沒有變質疑慮 , 除了要注意完全密封和避免滲入水之外，保存的場所也要注意防止陽光直接照射，通風良好的廚櫃，甚至桌子、床底下，都是很好的保存場所。

最近流行喝醋減肥法，只要將純天然原醋加各種不同的水果，就可以製造出不同的果醋。醋可以分為天然釀醋及人工合成醋二種。選擇低熱量的水果，釀製成天然果醋，由於經過發酵過程其營養價值比人工合成醋高並配上天然純釀原醋，能增強新陳代謝，將體內毒素排出，這樣可以幫助減重，所以如果要吃醋求健康的話，就要選擇天然釀造原醋取代冰醋酸。另外，天然釀醋富含人體必須氨基酸，可以將酸性體質調整成健康的鹼性體質，順氣消脹、淨化血管及減低三酸甘油脂，並促進消耗體內過多脂肪，加強蛋白質和醣類的代謝。由於天然醋的味道酸，如果加上各式各樣的水果，味道較佳, 嚐健康果醋等你來品嚐唷 !

醋在我國具有悠久的釀造歷史和厚重的飲食文化，醋不僅是人們生活中的調味品，還是歷代“藥食同源”的保健佳品。明代醫學家李時珍在《本草綱目》一書中說"醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥",果醋則大多以水果直接發酵，在經適當調配后制成果醋飲料，可直接飲用。其酸中有甜，甜中帶酸，既消解了純醋的酸味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。由於醋與健康之間的緊密關係已然越來越為一般人所知並廣為接受，所以消費群鎖定對象並不限女性，男女老少皆宜.